Carne si fripturi

Sarmale pentru Craciun 2015

Mai intai pregatim foile de varza si varza tocata. Apoi tocam carnea, amestec de carne macra de porc si slanina. Tocam frunzele de ceapa si ceapa uscata si impreuna cu orezul le punem la calit in tuci, calim cca 15 min, amestecand sa nu se lipeasca orezul. Apoi rasturnam ceapa si orezul peste carnea tocata, amestecam si potrivim de sare si piper. Dupa aceea ne apucam sa impaturim sarmalele, luam cate o frunza de varza un pic de carne si infasuram sarmaua. Mi-au iesit 70 de sarmale nu foarte mari, cat sa musti de doua ori din ele. 30 de sarmale le-am trimis soacrei, nu sa ma pun bine cu ea, ca sunt bine oricum….. Dupa ce am impaturit toate sarmalele,amestecam varza tocata cu amestecul de rosii si ardei, taiem bucatele carnea afumata si bucatele de slanina. Apoi incepem sa asezam in cratita, un strat de varza, apoi un strat de sarmale, strat de varza, carne afumata,varza tocata, sarmale si deasupra varza tocata. Din faina si apa framantam un aluat pe care il intindem la dimensiunea cratitei, il asezam pe post de capac si intepam din loc in loc capacul. Punem cratita in tava de la cuptor, turnam apa in tava si lasam la fiert in cuptor la foc mediu cca 4 ore, din cand in cand verificam sa avem apa in tava.Cam asta-i toata filozofia pe anul asta.

M-am jucat nitel, ca asa-mi place mie, am folosit ceapa verde si am facut un capac din faina si apa, un fel de test….

Sarmale pentru Craciun 2015

Ingrediente

  • 1,600 kg carne de porc tocata frunzele de la 6 legaturi de ceapa verde 5 cepe albe mici foi de varza -70 buc varza tocata cca 1 kg 200 g orez sare piper carne afumata 1 sticla de 750 ml cu amestec de rosii si ardei gras rosu Pentru crusta faina+apa

Mod de preparare

  • M-am jucat nitel, ca asa-mi place mie, am folosit ceapa verde si am facut un capac din faina si apa, un fel de test….

Share