Sezon

Cartofi noi la cuptor

Cartofii se curata,spala si se taie in 4 sau se lasa intregi daca sunt mici.Usturoiul se curata,spala si se taie grosier.Mararul spalat,curatat de codite se taie grosier.In blender se pun usturoiul,mararul,,oregano,sare si piper si uleiul.La tinem in blender pana se maruntesc bine.Cartofii in punem intr-un vas larg sau chiar in tava,turnam peste ei pasta de …

Carne si fripturi

Cosulete cu carne

Intr-un bol punem untura, grisul, sarea si untul topit si mixam. Dupa adaugam laptele si oul si mixam din nou.Treptat incoporam faina si framantam pana iese un aluat nelipicios si usor de modelat. Dam la frigider 30 de min.Eu am avut 2 pulpe si un piept de la o gaina de casa asa ca am …

Ciorbe/supe

Supa de dovleac

Taie cubulete nu prea mici pulpa de dovleac. Incalzeste untul intr-o oala si caleste putin ceapa. Adauga dovleacul si caleste putin. Pune supa de pui, 1 lingurita de sare, nucsoara si lasa sa fiarba la foc mic pana ce dovleacul e moale. Cu un blender vertical paseaza bine supa. Pune-o din nou la fiert. Daca …

Peste & Fructe de mare

Somon in `papillote`

Dupa ce se spala si se usca bine pestele, ungeti o bucata de folie de aluminiu cu foarte putin ulei de masline, apoi puneti pestele, sare, piper, ceapa, rosia, un pic de dovlecel, portocala si inca un piculet de dovlecel si foaia de dafin si inca un pic de sare si piper, nu conteaza ordinea, …

Peste & Fructe de mare

Salata de icre

Eu am folosit icre pe care le-am tinut in frigider o saptamana cu sare si acoperite cu ulei (nu le-am cumparat, le-am strans de la peste)Le-am scos din pielita aceea subtire cu un cutit si le-am pus intr-un vas.Am preparat grisul (Am pus apa pe foc si, cand aceasta se incalzeste, se pune grisul,se amesteca …

Carne si fripturi

Varza calita cu piept de porc afumat

Spalam varza si o tocam.Cepele si ardeiul se curata, se spala, apoi se taie bucati.Slaninuta afumata se taie cubulete, pieptul de porc afumat se taie fasii.Punem bucatelele de slanina in cratita la foc iute cu o lingura de ulei.Dupa ce-si elibereaza grasimea adaugam ceapa si ardeiul tocate, boabele de piper si bucatelele de piept afumat.Lasam …

Dulceata / Gem

Dulceata de mure

Murea o spalam cu apa rece, cu mare grija sa nu o sfaramam si o punem la scurs intr-o sita.Intr-o oala mai groasa, eu am folosit una de tuci, turnam apa si zaharul.Punem oala pe aragaz, la foc mic.Amestecam continuu si cand incepe sa fiarba siropul, il lasam 20 de minute. Amestecati mereu cu o …

Deserturi

Cozonac pufos cu aluat oparit

Intr-un vas mai mare puneti 100 gr faina peste care turnati 200 ml lapte clocotiti si amestecati rapid cu un tel pentru ca sa desfaceti cocoloasele. Trebuie sa obtineti o pasta groasa. Lasati la racit. Intre timp frecati drojdia cu o lingura de zahar pentru a se lichefia. Cand aluatul oparit e aproape rece turnati …

Diverse

Aripioare in crusta de fulgi de porumb

Zdrobeste cateii de usturoi si pune-i intr-un bol mai mare. Adauga peste acestia aripioarele de pui, uleiul si pasta de ardei. Combina praful de curry, cu boia, sare si piper si pune amestecul in bol peste celelalte ingrediente. Amesteca bine toate ingredientele in bol.Pune aripioarele intr-o tava cu hartie de copt, prima data cu fata-n …

Deserturi

Baked Alaska

Inghetata: Mixam ouale cu zaharul,adaugam amidonul si punem cratita la foc mic,amestecand continuu cca 10 minute,pana se ingroasa. Se adauga esenta de vanilie dupa gust si se lasa la racit. Dupa ce s-a racit amestecam crema cu frisca batuta. Tapetam forma in care va fi pusa inghetata cu folie alimentara si punem la congelator. Dupa …

Diverse

Ficatei de pasare marinati cu sos la cuptor

Mai intai se spala ficateii si se indeparteaza surplusul de pielita. Separat se face marinata din vin, sare, piper boabe si macinat, condiment pentru gratar, sosul de soia si catelul de usturoi taiat felii. Se pun ficateii intr-un bol si se toarna peste ei marinata obtinuta si se lasa acoperiti cca 30 min. Dupa marinare …

Aperitive / Garnituri

Pachetele cu somon

Taiem somonul in felii patrate, ceapa, prazul,castravetii taiate julien, ghimbirul taiat marunt, le punem intr-un bol; inmuiem cate o foaie de orez in apa calda, o punem pe masa de lucru, o ungem cu lapte de cocos cu pensula, deasupra punem pestele, restul ingredientelor, picuram putin ulei de susan, impaturim foile, le punem pe un …

Deserturi

Negresa

Amesteci bine toate ingredientele,le torni in tava tapetata cu hartie de copt si dai la cuptor pt 45 minute(verifici cu o scobitoare daca s-a copt).Cand se raceste,torni deasupra frisca si decorul de zahar cu gust de fructe. Printare Negresa Ingrediente 2 cani faina 1 cana zahar 1 cana nuci macinate stafide 1 cana apa 1/2 …

Carne si fripturi

Drob de miel

Speli maruntaiele (ficat, plamani, inima) de miel si le pui la fiert, in apa cu o lingurita de sare, o lingurita de piper boabe si 2 foi de dafin. Lasi sa fiarba 30 de minute, dupa care le lasi sa se raceasca.Ceapa uscata o toci marunt si o calesti in 3 linguri de ulei. Treci …

Aperitive / Garnituri

Quiche cu branzeturi

Aluatul: Intr-un bol punem untul rece, taiat cubulete. Adaugam praful de sare si faina. Framantam cu mana, va rezulta un aluat nisipos. Adaugam apa rece pana aluatul se incheaga si formam o bila din el. Il invelim in folie si il bagam la frigider. Umplutura: Intr-un bol punem branza de vaci faramitata cu mana, cascavalul …