Deserturi

Tarta cu cirese si frisca

Ouale se separa de galbenusuri. Intr-un vas am mixat albusurile spuma cu sarea, apoi am adaugat zaharul pana ce acesta se dizolva. Se adauga si galbenusurile, zaharul vanilat si faina. Acestea se omogenizeaza in continuare si la final am adaugat uleiul. Compozitia am impartit-o in doua, intr-una am pus cacaoa si am omogenizat. Ciresele le-am …

Deserturi

Cozonac cu nuca,rahat si stafide

Cernem faina intr-un castron incapator,facem in mijloc o adancitura si punem drojdia faramitata,sarea si o lingurita de zahar.Diluam cu putin lapte caldut si alsam sa creasca cca 10 min.Galbenusurile le frecam cu zaharul,adaugam coaja de lamaie si laptele caldut.Acest amestec il turnam peste maia si incepem sa incorporam faina,adaugam si smantana si stafidele iar la …

Deserturi

Desert tarta cu capsuni si crema bavareza de vanilie

Blatul: se separa ouale. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare apoi se adauga zaharul vanilat si zaharul tos, mixand bine dupa fiecare pana se obtine o spuma tare, lucioasa. Se toarna apa rece si se mai mixeaza putin. Se da deoparte mixerul. Galbenusurile se amesteca cu uleiul si se toarna peste …

Diverse

Mucenici moldovenesti dolofani

Dizolvam drojdia si putin zahar in 2-3 linguri de lapte cald. Acoperim cu cateva linguri de faina cernuta si lasam, undeva la caldura, maiaua sa creasca. (aprox 15 min) Cat asteptam ca maiaua sa creasca, topim untul si il punem deoparte sa se raceasca. Laptele caldut, este foarte important sa fie doar caldut si nu …

Pt salate

Supă-cremă de ciuperci albe (champignons)

Se spala ciupercile si se taie in bucati. Se pastreaza cateva ciuperci pentru decor.Se curata ceapa si se taie marunt. Intr-o tigaie se pune la incins uleiul, se adauga ceapa maruntita si se lasa pana se inmoaie. Se adauga ciupercile si cartofii curatati si taiati cubulete si se lasa sa fiarba pana scade zeama lasata …

Aperitive / Garnituri

Pogacei cu jumari

Intr-un castron amestecam pasta de jumari cu branza rasa. In alt castron punem faina, in mijloc, adaugam oul, sarea, zaharul, untura si smantana, incepem si amestecam si din cand in cand turnam lapte caldut, pana formam un aluat nelipicios. Aluatul il framantam pe blatul de lucru cca 20 min apoi il intindem intr-un dreptunghi, peste …

Muraturi

Gem de zmeura

Zmeura bine coapta, se curata de codite, se spala, se scurge foarte bine de apa, se amesteca cu zaharul si se lasa la frigider peste noapte. A doua zi se pune la fiert, la foc potrivit, adunand din cand in cand spuma care se formeaza la suprafata si amestecand incet. Se fierbe pana cand capata …

Deserturi

Tort doua culori

Batem ouale cu zahar si ulei,adaugam iaurtul si amestecam bine.Punem faina si praful de copt. Impartim compozitia in doua,intr-una din parti adaugam cele doua linguri de cacao si amestecam bine.Pregatim o tava (eu am folosit rotunda) si cu o lingura turnam din fiecare compoitie,pana le terminam,incercand sa amestecam usor culorile intre ele,dam la cuptor pentru …

Deserturi

Prajitura cu branza

Incingem cuptorul. Cernem faina impreuna cu cacao, punem smantana cu apa intr-un castron peste care adaugam praful de copt. Mixam ouale impreuna cu zaharul si indulcitorul, punem esentele, turnam incet uleiul, adaugam smantana cu praful de copt si amestecam incet cu faina. Turnam o treime in cuptor, la foc potrivit, pana se coace, aprox. 15-20 …

Deserturi

Tort Cataif cu ciocolata si fulgi de cocos

Preparam siropul intr-o olicica mai mare ( incat sa insiropam bine bine tot blatul, cataiful absoarbe mult sirop…sa fie cat mai dulce ca e mai bun, deci puneti atata zahar cat considerati si gustati). Eu am insiropat blatul cu ajutorul unei linguri si pe alocuri nu a patruns pana la fund siropul asa ca voi …

Deserturi

Prajitura cu mere si mango

Mod de preparare blat Intr un castron punem faina, fulgii de ovaz, taratele de grau, zaharul, praful de copt, scorisoara si semintele de in, apoi adaugam uleiul. Apa o punem treptat cate o lingura, pana cand aluatul se leaga. Se inveleste cu o folie si-l dam la frigider pana cand pregatim merele. Merele si mango …

Aperitive / Garnituri

Aperitiv morcovi pascali

De Paste, am pregatit pentru ai mei cativa morcovi din aluat foietaj pe care i-am umplut cu crema de branza.Mod de preparare:Se lasa aluatul la dezghetat la temperatura camerei. Se taie in fasii subtiri, care se infasoara pe conuri din tabla unse cu grasime. Se asaza intr-o tava cu foaie de copt, se ung cu …

Deserturi

Inghetata cu pepene galben

Cu ajutorul blenderului facem un piure din pepene.Frisca o batem spuma cu zaharul pudra si zaharul vanilat.La sfarsit adaugam sucul de lamaie.Incorporam piureul de pepene in frisca batuta, amestecand usor cu o spatula. Crema astfel obtinuta o punem intr-un vas cu capac si o dam la congelatorDupa 30-40 de minute cand a inceput sa inghete,scoatem …

Aluaturi si foietaje

Supa de tascute

Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei, apoi pui boaiua si o lingura de faina si 4 litri de apa(se face un fel de rantas) si lasi la fiert.Intre timp faci aluatul(patura) din oua si faina si il intinzi cu sucitorul ca foaia pentru taitei.Branza de vaci se amesteca cu sarea si oul …

Carne si fripturi

Oua scotiene, cu salata de varza

Carnea se curata de pielite si de vite nedorite, se spala, se scurge de apa, dupa care se toaca marunt.Se fierb 6 oua tari, se lasa sa se raceasca si apoi se curata de coji.Ceapa si cateii de usturoi se curata, se sterg cu un prosop de hartie si se taie foarte fin.Peste carnea tocata …

Carne si fripturi

Chiftelute cu sos de maioneza

Tocam carnea impreuna cu ceapa, usturoiul, verdeata si 1 felie de paine. Amestecam carnea tocata cu rosiile. Formam chiftelutele si le punem in tava tapetata cu hartie de copt si le coacem la foc mediu, cca 35 min. Sosul:Intr-o cana inalta, punem oul, uleiul, mustarul, un praf de sare, zeama de lamaie si, cu ajutorul …