Retete de prajituri

Ghriba – Fursecuri marocane cu susan (reteta video)

Ghriba sunt niste fursecuri foarte populare in Maroc. Se fac in mai multe variante: cu susan, cu nuca de cocos cu migdale, cu arahide. Se consuma cu ceai marocan cu menta la toate nuntile, « botezurile », logodnele sau la ceaiul de dupa amiaza pe care marocanii il respecta cu sfintenie Dar sa va povestesc despre ceai. Ceaiul este omniprezent in viata de zi cu zi a marocanilor. Ceaiul marocan se face din ceai verde chinezesc, cel in care frunzulitele sunt rulate, aratand ca niste bobite, la care se adauga menta proaspata. Se bea destul de dulce, prea dulce pentru gustul meu, pentru ca marocanii sunt mari iubitori de zahar. Prepararea ceaiului este un adevarat ritual si iti trebuie ceva timp pentru a invata sa prepari un ceai marocan ca la carte. De obicei, in Maroc, barbatii pregatesc ceaiul, mai ales la diferite sarbatori, femeile ocupandu-se de ceaiul de zi cu zi, cum ar fi cel de la micul dejun. Alaturi de ceai se servesc obligatoriu fursecuri, ghriba, asa cum am facut eu de data aceasta dar si alte fursecuri cu migdale, smochine sau curmale. Gazda pune in mijlocul mesei un platou mare cu diferite fursecuri, de diferite forme si culori si cu diferite umpluturi pentru ca fiecare sa-si aleaga ceva pe gustul sau. Cam atat pentru moment, promit ca voi reveni si cu alte episoade din cultura si civilizatia marocana. Pana atunci, poftiti la fursecuri! Dau eu ceaiul!

In primul rand vom macina susanul. Punem susanul intr-un robot de bucatarie si-l mixam pana ce sfaramam boabele de susan. Il punem intr-un bol si peste el punem restul ingredientelor. Amestecam bine cat sa omogenizam totul si sa obtinem un aluat moale dar suficient de tare pentru a modela bilute. Eu am mai pus in aluatul meu cam 4 linguri de faina pentru ca aluatul

Ghriba – Fursecuri marocane cu susan (reteta video)


Timp preparare

8

minute


Timp gatire

8

minute

Ingrediente

  • 250 gr susan prajit

  • 200 gr zahar pudra

  • 100 gr faina (+ 4-5 linguri daca este nevoie)

  • 3 oua

  • 1 pliculet de praf de copt

  • coaja de la o lamaie

  • 1 praf de sare

Mod de preparare

  • In primul rand vom macina susanul. Punem susanul intr-un robot de bucatarie si-l mixam pana ce sfaramam boabele de susan. Il punem intr-un bol si peste el punem restul ingredientelor. Amestecam bine cat sa omogenizam totul si sa obtinem un aluat moale dar suficient de tare pentru a modela bilute. Eu am mai pus in aluatul meu cam 4 linguri de faina pentru ca aluatul nu era suficient de tare. Pentru a vedea daca aluatul este potrivit pentru fursecuri, udati-va mainile si formati o biluta care trebuie sa-si pastreze forma. Formati bilute de marimea unei caise, udandu-va mainile din cand in cand. Treceti fiecare biluta prin zahar pudra si puneti-le intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Aplatizati usor fiecare biluta si dati tava la cuptor pentru 15 minute (nu mai mult) pana ce fursecurile sunt crapate deasupra si frumos crescute.

    Se servesc calde dau reci, alaturi de un pahar de ceai marocan sau alaturi de un pahar de lapte rece.

    Pofta buna !

Share