Oaie

Friptura de miel aromata la cuptor

Ador carnea de miel si intodeauna de Sarbatorile Pascale, o prepar cu drag. De obicei, mergem sa cumparam miel de la ciobanul din zona in care locuim si cumparam miel care are o greutate intre 10-15 kg (viu) .
 Carnea de miel este foarte gustoasa, preparata la temperatura mica, iar inainte de asta, tinuta intr-un bait cu vin si condimente, pentru cateva ore bune.

Carnea o spalam bine, in apa rece.

Intr-un vas, punem sarea, piperul, frunzele de leustean si menta tocate grosier, usturoiul pisat, zeama de lamaie, ras el hanout si vinul si amestecam pana cand se topeste sarea.

Acest amestec poate fi folosit si la alte tipuri de carne, chiar si la cea de vita. La carnea de vita,i nsa nu vom pune sare in bait, deoarece sarea

Friptura de miel aromata la cuptor


Portii

6

portii


Timp preparare

32

minute


Timp gatire

32

minute

Ingrediente

  • carne de miel

  • 200 ml vin + 100ml

  • piper

  • sare

  • 1 lingurita ras el hanout

  • zeama de la o lamaie

  • frunze de leustean

  • cateva fire de menta verde

  • 1 lingura ulei

Mod de preparare

  • Carnea o spalam bine, in apa rece.

    Intr-un vas, punem sarea, piperul, frunzele de leustean si menta tocate grosier, usturoiul pisat, zeama de lamaie, ras el hanout si vinul si amestecam pana cand se topeste sarea.

    Acest amestec poate fi folosit si la alte tipuri de carne, chiar si la cea de vita. La carnea de vita,i nsa nu vom pune sare in bait, deoarece sarea intareste carnea de vita.

    Carnea o punem in vasul cu bait si o masam.

    Eu, de obicei, o pun intr-o caserola inchisa ermetic si din cand in cand, mai ii fac cate un masaj ca aromele sa intre mai bine.

    Lasam carnea pentru 12 ore in bait. 

    Intr-o tava, punem o lingura de ulei si asezam carnea de miel care a stat in bait, la frigider, pentru cel putin 12 ore.

     Turnam peste ea, 100 ml vin si asezam cateva frunze de leustean. Acoperim tava cu o folie de aluminiu si o punem in cuptorul incins, la 160 grade C, pentru 2 ore.

    Dupa doua ore, scoatem folia de aluminiu si luam frunzele de leustean ca sa nu se arda.

    Mai lasam pentru 1 ora in cuptor, ca sa se rumeneasca usor.

     (Dupa ce scoateti carnea din bait, o puteti praji in ulei incins, pentru a avea o culoare aramie de la inceput)

     Pofta buna !

Share