Conserve

Dovlecei conservati in ulei

Mi-a placut reteta Dyei si am pus-o imediat in aplicare, inspirandu-ma si din prezentarea de pe blogul Ginei Bradea.
Pentru a ma asigura ca-s buni si merita repetata reteta, a doua zi am si desfacut un borcan si-am “ras” continutul in 5 minute.
Sunt deliciosi, trebuie doar sa scurgeti bine uleiul.

Spalam dovleceii, ii taiem rondele, presaram sare si-i lasam 20 minute intr-o sita pentru  a-si elimina apa.

Usturoiul il curatam si-l feliem (daca este cazul). Ardeii iuti ii taiem rondele. Spalam si frunzele de menta si patrunjel.

Incingem tigaia grill si dupa ce scurgem bine rondelele de dovlecei le frigem usor pe ambele parti. Scoatem rondelele pe o sita/ un gratar si l

Dovlecei conservati in ulei


Portii

5

portii


Timp preparare

32

minute


Timp gatire

32

minute

Ingrediente

  • 5 dovlecei

  • 4-5 capatani de usturoi

  • 2 ardei iuti

  • frunze de menta

  • patrunjel verde

  • ulei de floarea soarelui

  • sare

  • piper

Mod de preparare

  • Spalam dovleceii, ii taiem rondele, presaram sare si-i lasam 20 minute intr-o sita pentru  a-si elimina apa.

    Usturoiul il curatam si-l feliem (daca este cazul). Ardeii iuti ii taiem rondele. Spalam si frunzele de menta si patrunjel.

    Incingem tigaia grill si dupa ce scurgem bine rondelele de dovlecei le frigem usor pe ambele parti. Scoatem rondelele pe o sita/ un gratar si le lasam inca cel putin 30 minute la scurs. 

    Cand dovlecelul s-a racit si si-a lasat suficienta apa, incepem procedura de conservare :

    Spalam borcanele si le zvantam la microunde ( am tinut cele 5 borcane in cuptorul cu microunde, la 850W cca. 4 minute, pana ce au disparut de tot picaturile de apa )

    In borcanele fierbinti asezam un strat de rondele de dovlecei, apoi cateva frunze de menta, 3-4 catei de usturoi si 2-3 rondele de ardei iute. Completam cu alt strat de dovlecei, apoi iar menta-ardei-usturoi (si patrunjel, de data asta), succedand straturile pana se umple borcanul. 

    Adaugam in fiecare borcan un praf de piper si cate jumatate de lingurita de sare, apoi umplem borcanele cu ulei de floarea soarelui, avand grija ca acesta sa cuprinda bine spatiile dintre rondelele de dovlecei (ne putem ajuta de coada unei linguri).

    Capsam borcanele cu capace tinute in prealabil in apa clocotita, apoi sterilizam conservele prin fierbere timp de 25-30 minute intr-un vas cu apa al carui fund il captusim cu prosoape de hartie (sau ziare).

Share