Bucatarie indiana

Curry de oua cu lapte de cocos

Un alt mod de a gati ouale. O mancare simpla, dar gustoasa.

Incingem uleiul de cocos intr-un vas mare si adaugam semintele de mustar negru, chimion, pastaile de cardamom, boabele de piper zdrobite si ardeiul iute verde, tocat marunt. Cand au inceput sa pocneasca, adaugam ghimbirul tocat, ceapa tocata si usturoiul.. Gatim pana cand ceapa devine moale si sticloasa si adaugam rosiile tocate marunt, pudra de turmeric, pudra de chilli, coriandrul macinat, frunz

Curry de oua cu lapte de cocos


Portii

4

portii


Timp preparare

20

minute


Timp gatire

20

minute

Ingrediente

  • 4 buc ou

  • 1 lingura ulei de cocos

  • 1 lingurita seminte de mustar negru

  • 3 buc pastai de cardamom

  • 1 lingura seminte de chimion

  • 5 buc boabe de piper

  • 1 lingura ghimbir proaspat

  • 6 catei usturoi

  • 2 buc ceapa alba

  • 3 buc rosie

  • 0.5 lingurita turmeric macinat

  • 1 lingurita coriandru macinat

  • 0.5 lingurita pudra de chili

  • 1 cana lapte de cocos

  • 3 frunze curry

  • 1 buc ardei iute verde

  • dupa gust sare

  • 15 gr frunze de coriandru

  • 1 buc ceapa rosie

Mod de preparare

  • Incingem uleiul de cocos intr-un vas mare si adaugam semintele de mustar negru, chimion, pastaile de cardamom, boabele de piper zdrobite si ardeiul iute verde, tocat marunt. Cand au inceput sa pocneasca, adaugam ghimbirul tocat, ceapa tocata si usturoiul.
  • Gatim pana cand ceapa devine moale si sticloasa si adaugam rosiile tocate marunt, pudra de turmeric, pudra de chilli, coriandrul macinat, frunzele de curry si sarea. Lasam sa se gateasca si rosiile timp de 10 minute, apoi adaugam laptele de cocos. Amestecam si aducem la fierbere, apoi reducem focul, acoperim cratita si gatim inca 5-7 minute, pana cand rosiile sunt moi. Daca curry este prea lichid, il mai fierbem cateva minute fara capac. La final, adaugam ouale fierte in prealabil si intepate cu furculita din loc in loc. Ajustam de sare si luam vasul de pe foc. Presaram frunzele de coriandru si rondelele de ceapa rosie.

Share