Ciorbe/supe

Ciorba de potroace

Se spala bine carnea, apoi se lasa sa se zvante ori se sterg bucatile cu prosoape absorbante. Pipotele se oparesc pentru 1-2 minute, apoi se scurg de apa.Intr-o oala mare, se pun 4 litri de apa impreuna cu sarea. Se adauga carnea si pipotele si se lasa sa dea in clocot. Se spumeaza de cate ori este nevoie. Cand nu mai este spuma, se pune capacul si se lasa la foc mic sa fiarba, cca. o ora. Legumele se curata, se spala si se dau pe razatoarea cu gauri mari. Dupa 30-40 de minute, se adauga legumele si boabele de piper si se lasa sa fiarba in continuare. Cand este aproape gata, se adauga orezul spalat bine si se mai lasa pana se fierbe si acesta.Intr-un ibric, se pune zeama de varza la foc si cand incepe sa fiarba, se toarna peste ciorba si se lasa sa mai dea cateva clocote. Se ia de pe foc si se lasa putin la racorit.Inre timp, se amesteca smantana cu galbenusurile, apoi cu un polonic, se ia din ciorba si se adauga peste smantana. Se amesteca si se toarna in oala cu ciorba, amestecand pana se omogenizeaza totul. Se pun frunzele de leustean si se acopera oala lasand sa se imbine aromele.Se serveste fierbinte, alaturi de ardei iute si un colt de paine de casa.Pofta buna!

Nu trebuie adaugata sare, deoarece zeama de varza este suficient de sarata. Timpul de fierbere poate diferi in functie de carne.

Aveam ciorba asta salvata la favorite de ceva vreme si am zis ca acum, cu sarbatorile astea, ar fi excelenta. Asa a si fost. Mi-a placut tare mult reteta http://www.retete/retete/ciorba-de-potroace-a-la-radu-anton-roman-67903.html, preparata de Sylvia, asa ca am preparat-o si eu. Multumesc mult Sylvia! >:D

Ciorba de potroace

Ingrediente

  • 500 g bucati de pui de casa (cosul, aripile si gatul) 400 g pipote 3 morcovi 1/2 telina 1 buc pastarnac 1 buc patrunjel 1 lgt sare 4 l apa 20 boabe piper negru 2 lg orez 1 l moare (zeama de varza) 2 galbenusuri 200 g smantana frunze de leustean (eu am avut frunze uscate)

Mod de preparare

  • Aveam ciorba asta salvata la favorite de ceva vreme si am zis ca acum, cu sarbatorile astea, ar fi excelenta. Asa a si fost. Mi-a placut tare mult reteta http://www.retete/retete/ciorba-de-potroace-a-la-radu-anton-roman-67903.html, preparata de Sylvia, asa ca am preparat-o si eu. Multumesc mult Sylvia! >:D

Share