Muraturi

Spalam bine gogonelele si castravetii,apoi ii lasam sa se scurga bine de tot.Varza o taiem in 4 sau 6 bucati, depinde cat este de mare.Conopida se desface in buchetele apoi se spala si se scurge.Hreanul se curata se spala si se taie in 4 fasii.Frunzele se spala si se lasa la scurs.Curatam usturoiul.Pe fundul borcanului …

Gutuile curatate si taiate le tinem in apa rece. Ele se oxideaza foarte repede de altfel, dar nu trebuie sa va faceti griji, in momentul in care le veti pune in siropul fierbinte ele isi vor recapata culoarea. Intr-o cratita punem 2 l apa la fiert impreuna cu 1.4 kg zahar, 1 baton scortisoara, zeama …

Castravetii spalati, se aseaza in borcane, dasupra se adauga cimbru, marar, ardei iute taiat. Umplem borcanul cu apa rece, golim apa intro oala, cantarim cantitatea de apa si stabilim raportul apa/sare. La fiecare litru de apa se adauga 50 g sare neiodata. Amestecam bine in apa pana se dizolva sarea, se toarna apa peste castraveti …

Am spalat bine ardeii lasand si coditele si i-am inghesuit bine in 3 borcane curate si uscate. Am pus deasupra in fiecare borcan putina sare ( aprox 1 lingurita rasa ) Se poate si fara sare, dar parca sunt mai buni asa. Apoi am turnat otet pana am acoperit bine ardeii si am sigilat borcanele, …

Zmeura se spala si se amesteca cu zaharul. Se lasa la rece doua-trei ore pana cand isi lasa zeama. Dupa aceea, se pune la fiert impreuna cu apa si zeama de lamaie.Se incalzeste cuptorul, apoi se opreste si se pun in el la uscat sticlele si capacele (3-4 sticle de 300 ml) pregatite pentru sirop.Atunci …

Spalam bine prunele. Despridem boabele de struguri de pe ciorchine si ii spalam si pe acestia. Lasam fructele la scurs. Asezam prunele si strugurii spalati in borcane. Intr-un litru de apa punem cei 300 ml otet si punem la fiert. Adaugam 300 g zahar, cuisoarele, praful de scortisoara si piperul boabe. Lasam acest sirop sa …

Legumele se spala, se pun la scurs. Borcanele se spala si se pun la scurs si ele.Varza alba si rosie se taie fideluta.Castravetii, ceapa si gogonelele se taie rondeleConopida se desface buchetele potrivite.Usturoiul se taie pe jumatate.Ardeii se taie fasii.Morcovul se taie rondele.Cand toate legumele sunt pregatite, le asezam in borcane, dupa preferinta, alternand legumele. …

Din aceste cantitati rezulta 5-6 burcane de 800ml.Gogosarii se spala, se curata de nervuri si samburi si se taia in fasii late de2 cm.Hreanul se curata si se taie la 4 cm si in sferturi.Se face un amestec dintr-un litru de otet intr-o oala de 12 litri.Cand clocoteste se pun gogosarii la oparit si se …

Dovlecelul curatat de coaja si seminte se da pe razatoarea mare, se amesteca cu o mana de sare grunjoasa si se lasa deoparte.Ardeiul se coace in tava, la cuptor, apoi se pune intr-o cratita, se Adauga sare grunjoasa si se acopera cu un capac.Ceapa se curata de foi, se spala, se da prin robot si …

Pentru curatarea ardeilor avem nevoie de manusi chirurgicale si locul unde se va desfasura operatiunea sa fie bine circulata de aer. Se spala ardeii, se sterg de apa apoi cu ajutorul unui cutit bine ascutit si subtire se curata ardeii de seminte si de nervuri. Nu trebuie indepartate toate nervurile ardeilor, pastram si pentru ca …

Curatam ceapa si ardeii. Taiem ceapa julienne iar ardeii bastonase. Castravetii si gogonelele le taiem felii subtirele. Punem totul intr-un castron incapator si adaugam sare dupa gust. Amestecam bine si lasam sa stea peste noapte. A doua zi stoarcem bine legumele si le asezam in borcanele spalate si sterilizate. Punem in fiecare borcan 2-3 bucatele …

Incep prin a va marturisi ca am 25 ani si este pt prima data cand fac zacusca, desi o ador iar rezultatul a fost mult peste asteptari, DELICIOASA si o sa respect aceasta reteta an de an.Am inceput prin a coace vinetele, le-am curatat de coji am ales semintele si le-am tocat.Bun.. ardeii i-am spalat, …

Se spala gogonelele si se aranjeaza in borcane. Eu am pus printre ele si cativa castraveti pentru culoare si decor. Se presara boabe de piper negru si de mustar si bucatele de hrean si se acopera cu frunze de telina.Separat, se pune la fiert apa cu sarea si, din momentul cand incepe sa fiarba, se …

Vinetele se coc, se curata, se scurg, se toaca marunt, se pun deoparte.Gogosarii si ardeii se coc, se curata de pielita, se dau prin masina de carne, se pun deoparte.Secret: in jumatate din ulei se caleste ceapa tocata marunt(la foc mic), apoi se adauga restul de ulei.Se adauga gogosarul, ardeiul gras si vinetele coapte si …

Spalati bine un borcan de 2.5L si clatiti-l cu apa rece.Spalati verdeturile si curatati usturoiul.Spalati cu apa rece castravetii.Puneti la fiert 1L de apa cu 1 lingura cu varf de sare mare.Formati un pat din cateva tulpini de marar si telina la fundul borcanului.Stivuiti castravetii cat mai apropiati unul de celalalt in borcan (de preferat …

Foarta multa lume nu mananca muraturi, unii nu mananca muraturi facute cu otet, altii pe baza de saramura. Mai sunt unii care nu mananca de niciun fel. E drept insa ca mai sunt si oameni care, ca si mine, ar manca muraturi zilnic. Si pentru ca vara, cel putin pentru cei care stau la curte, …