Bucatarie indiana

O friptura de porc gatita timp de 3.30 ore la cuptor la foc mic . Preparatul este fraged, plin de aroma, gustul este complex, usor picant. Tamponam bine carnea de porc, o rulam, o legam cu sfoara de bucatarie si o frecam cu 1 lingurita de sare.. Punem 1 lingura de ulei intr-o cratita incapatoare …

Mancare indiana de linte rosie. Se curata, se toaca ceapa marunt si se pune la calit in ulei de masline, apoi se adauga piper proaspat macinat, sare, pudra de curcuma si boia afumata, ca sa se deschida aromele.. Se spala lintea, se scurge si se pune peste ceapa calita. Se adauga apa calduta si se …

Gogosi indiene, prajite in baie de ulei si inmuiate intr-un sirop aromat cu cardamom. Intr-o cratita incapatoare, combinam apa, zaharul, pastaile de cardamom zdrobite si aducem la fierbere. Fierbem siropul timp de 2 minute, pana cand zaharul este dizolvat. Lasam deoparte.. Intr-un bol, combinam faina cu laptele praf si bicarbonatul de sodiu. Incorporam untul aflat …

Sos indian cu iaurt si castravete. O reteta foarte simpla, usor si rapid de facut. Curatam castravetele de coaja, il taiem in jumatate pe lungime, scoatem partea cu semintele si il dam pe razatoare. Amestecam castravetele ras cu 0.5 lingurita de sare si il lasam timp 15-20 de minute.. Intr-un alt bol, combinam iaurtul cu …

Murgh Makhani numele acestui fel originar din regiunea Punjab( India) s-ar traduce prin “pui cu unt” , desi untul in prepararea sa ,consta in vreo doua linguri in care se prajesc condimentele la inceput, dar rezultatul final este cat se poate de savuros, asa cum numai ceva gatit in unt, fie el cat de putin, …

Mancare de cartofi, aromata si condimentata, cu specific indian. Fierbem cartofii in apa cu o lingura de sare grunjoasa timp 25 de minute sau pana cand sunt moi. Ii scurgem si ii lasam sa se raceasca. Ii decojim si ii taiem in cuburi de 1.5 cm.. Intr-o cratita incingem uleiul, adaugam semintele de mustar, semintele …

Un preparat aromat, din naut decorticat si gris, in stil indian. Fierbem nautul decorticat timp de 30 de minute, pana este complet gatit. Scurgem sub jet de apa rece.. Incingem o lingura de ulei intr-o tigaie si adaugam ceapa tocata si semintele de chimion. Gatim 4 minute, apoi adaugam usturoiul tocat, ardeiul iute tocat, ghimbirul …

Un preparat sanatos, gustos, aromat si usor de realizat. Gatitul sanatos poate fi usor si distractiv, dar mai ales gustos ! Acest preparat exotic cu o aroma minunata , se gateste in 20 de minute, este o combinatie indrazneata, dar foarte reusita. Aceasta mancarica de naut si conopida poate fi ideala in zilele de post. …

Se încălzeşte uleiul timp de un minut, apoi se adaugă ceapa şi ardeiul iute.. Acestea se călesc 2 minute.. Se adaugă cartofii, fasolea, sarea, piperul şi sucul de lămâie. Se lasă la foc mic în jur de 3 minute.. Se decorează cu pătrunjel.. Se serveşte rece sau la temperatura camerei. Printare Salată de cartofi şi …

Papara moale si pufoasa pline de arome. Ideala pentru un mic dejun satios de weekend. Tocam marunt ceapa alba si ardeiul. Incingem uleiul intr-o tigaie si calim ceapa pana devine sticloasa. Adaugam pasta de ghimbir si usturoi, ardeiul iute si condimentele (chimion, turmeric, garam masala) si gatim inca 2-3 minute, pana cand condimentele isi elibereaza …

Un alt mod de a gati ouale. O mancare simpla, dar gustoasa. Incingem uleiul de cocos intr-un vas mare si adaugam semintele de mustar negru, chimion, pastaile de cardamom, boabele de piper zdrobite si ardeiul iute verde, tocat marunt. Cand au inceput sa pocneasca, adaugam ghimbirul tocat, ceapa tocata si usturoiul.. Gatim pana cand ceapa …

Pui la cuptor, in stil indian. Pregatim marinada. Combinam iaurtul cu 5 catei de usturoi zdrobit, 25 gr de ghimbir curatat si dat pe razatoare, fulgi de ardei iute, boia, o lingurita de turmeric, sare si piper.. Ungem puiul pe exterior si interior cu marinada si lasam la frigider pentru 7-8 ore.. Pregatim untul aromat. …

Originara din Bengal si cu o multime de versiuni de preparare, Bhaja Muger Dhal este o delicatesa indiana extrem de gustoasa. Secretul buchetului de arome sta in adaugarea condimentelor intr-o anumita ordine si in calirea lor in timpi diferiti, precisi, iar la final poate deveni atat fel principal vegetarian, cat si garnitura. Speli lintea in …

Spanacul se pregăteşte în felul următor: se pune la fiert apă cu sare, iar când dă în clocot se pune spanacul si se lasă la fiert timp de trei minute, apoi se pune cateva minute in apă rece. Se scurge spanacul de apă, apoi se pasează împreună cu ardeiul iute până când se obţine o …

Mancare vegetariana, de inspiratie indiana, plina de arome si satioasa. Punem cartofii curatati si taiati cuburi intr-un vas, ii acoperim cu apa rece, adaugam o lingurita de sare si ii fierbem aproximativ 20 de minute. Ii strecuram si ii lasam deoparte.. Incingem uleiul intr-o tigaie si adaugam semintele de schinduf, mustar si chimion. Cand semintele …

Conopida oparita si apoi gatita la cuptor, intr-un sos condimentat din lapte de cocos si alune caju. Punem la fiert aproximativ 3.5-4 litri de apa intr-o oala incapatoare pentru care avem capac. Cand apa da in clocot, adaugam 2 lingurite de sare, 0.5 lingurita de turneric si conopida. Punem capacul si oparim conopida timp de …