Arabeasca

Un desert simplu de preparat. Incalzim cuptorul la 190 °C.. Punem aluatul de cataif intr-un bol. Adaugam zahar, untul topit si amestecam . Impartim aluatul in 8 parti si le asezam in inelele de patiserie sau in forma de briose, sub forma de cuiburi.. Coacem cuiburile de cataif timp de 20 de minute, pana cand …

O noua salata racoritoare pentru zile caniculare! 😉 Apa rece se pune la fiert, impreuna cu sarea, la foc rapid circa 10 minute. Dupa ce clocoteste, se rastoarna peste bulgur, intr-un vas incapator, si se lasa acoperit, pana ce se absoarbe tot lichidul.. Intre timp, se curata castravetii de coaja si se taie cubulete. Rosiile …

Rulouri din aluat dospit, umplute cu o pasta de iaurt cu za’atar. Dizolvam drojdia in laptele cald si o lasam sa se activeze timp de 10-15 minute. Intr-un bol incapator sau in bolul mixerului combinam faina cu zahar si sare. Adaugam drojdia dizolvata, untul topit, laptele caldut si oul batut. Amestecam toate ingredientele si framantam …

Potrivita in orice moment al zilei. Vinetele se coc pe plita, direct pe aragaz. Se lasa la scurs, pana se racesc, apoi le decojim, le intindem pe un tocator si le taiem cotorul. Cu un cutit, incepem a le toca marunt.. Ceapa se toaca cat mai marunt, iar usturoiul se preseaza.. Intr-un bol, amestecam vinetele …

Usor de preparat. Fierbem lintea in supa de legume timp de 30-35 de minunte, pana cand este gatita.. Scurgem lintea si o lasam in strecuratoare pana se raceste complet.. Transferam lintea in blender sau robotul de bucatarie. Adaugam usturoiul taiat, tahini, chimion, 0.2 cani ulei,sare, piper si suc de lamaie. Procesam pana cand obtinem o …

O mancare de origine siriana, constand din straturi de lipie prajita, vinete, sos de carne si iaurt. Incingem 2 linguri de ulei intr-o tigaie si prajim vinetele taiate cuburi in transe, la foc mare, pana capata o culoare aurie si devin moi. Asezonam cu sare si cu piper dupa gust. Transferam vinetele pe un prosop …

Budinca de gris, cu aroma de trandafiri. Intr-o cratita, combinam laptele cu lapte condensat si grisul. Gatim la foc mic, amestecand constant timp de 10 minute sau pana cand compozitia s-a ingrosat. Luam cratita de pe foc si adaugam 1.5 linguri de apa de trandafir si esenta de lamaie.. Turnam budinca in paharele de servire …

Chifle aromate. Dizolvam drojdia in 230 ml de lapte caldut si lasam sa se activeze timp de 5-6 minute.. Punem 250 gr de faina intr-un bol, adaugam 60 gr de unt moale, taiat in bucati mai mici, si il incorporam in faina. Adaugam 0.5 lingura de zahar, amestecul de drojdie si lapte. Omogenizam ingredientele. Lasam …

Aceasta mancare se face fara naut si se numeste "Haraq osba’u" = Aperitiv cu linte. Dar eu mereu schimb cate ceva, iar acum am adaugat naut si a iesit ceea ce se vede, dar e buuuuuna rau aceasta mancare. Dupa cum este facuta, se poate manca si in post. Desfacem cele doua conserve de linte …

O mancare cu arome orientale, satioasa si usor de facut. Freekeh, o cereala folosita mult in Orientul Mijlociu, este un grau verde, prajit si zdrobit, bogat in fibre si proteine. Punem la fiert freekehul in 1.5 litri de apa cu o lingurita de sare, timp de 30 de minute sau pana cand este moale. Il …

O pasta cremoasa de sfecla, miez de nuca, melasa de rodie si iaurt. Curtam sfecla de coaja, o taiem in cubulete si o fierbem timp de 30-35 de minute, pana cand este gatita.. Scurgem sfecla si o transferam in robotul de bucatarie. Adaugam iaurt, ulei, sare, piper, chimion macinat, usturoiul zdrobit, 40 de grame de …

O reteta usoara de chiftelute cu carne de vita invelita in crusta de orez si cartofi. Ceapa se spala si se toaca marunt.. Usturoiul se taie marunt.. Orezul se fierbe conform instructiunilor de pe ambalaj.. Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie in sferturi. Se pun la fiert in apa cu sare.. …

Amestec de branzeturi, intr-o crusta crocanta. Pregatim umplutura. Radem branza halloumi si branza mozzarella intr-un vas. Adaugam branza feta rupta in bucati, menta si piper. Amestecam, ca sa obtinem o compozitie omogena. Lasam deoparte.. Taiem untul in bucati mai mici si il topim intr-o tigaie. Adaugam firele de cataif si gatim timp de 4-5 minute, …

Hummusul se poate servi ca aperitiv sau mancare de post. Se spala nautul si se pune la inmuiat, de preferat peste noapte. Se pune nautul spalat la fiert, impreuna cu 2 l de apa, sare si piper, timp de 2 ore. Dupa ce a fiert nautul, il scurgem de apa in care a fiert, dar …

A venit vara si mi-am propus sa diversific salatele/aperitivele. De multa vreme ma tenteaza sa probez bulgurul. Dupa o documentare intensa, am inceput testarile cu noul ingredient in Casa Zmeilor: Bulgurul! Apa rece se pune la fiert, impreuna cu sarea, la foc rapid, circa 10 minute. Dupa ce clocoteste, se rastoarna peste bulgur intr-un vas …

Fursecuri aromate. Incalzim cuptorul la 160°C. Tapetam tava cu hartie de copt.. In bolul robotului de bucatarie, adaugam galbenusul de ou, 120 gr de zahar si untul la temperatura camerei. Procesam, pana cand obtinem o compozitie omogena. Adaugam apa de trandafir, semintele de cardamom zdrobite, pudra de sofran, faina de orez si procesam, pana cand …