Ciorbe/supe

Borşul vecinei Silvia

Spala bine borcanul. Pune la fiert apa intr-o cratita impreuna cu frunzele de visin si lasa pana da cateva clocote, sa devina apa galbuie.Ia cu pumnul faina de malai(nu din aceea grisata) si taratele de grau. Toarna apa rece cat sa le cuprinda bine. Amesteca bine cu o lingura de lemn.Pune borcanul pe gratarul aragazului ca sa nu se sparga si toarna apa fierbinte. Amesteca pana la fundul borcanului

Borşul vecinei Silvia

Ingrediente

  • 2 pumni de malai2 pumni de tarate de grauramurele cu frunze de visinapa de izvorhuste(prasila de la borsul anterior)leustean(optional)ardei iute(optional)1 borcan de 8 l

Mod de preparare

  • Spala bine borcanul. Pune la fiert apa intr-o cratita impreuna cu frunzele de visin si lasa pana da cateva clocote, sa devina apa galbuie.Ia cu pumnul faina de malai(nu din aceea grisata) si taratele de grau. Toarna apa rece cat sa le cuprinda bine. Amesteca bine cu o lingura de lemn.Pune borcanul pe gratarul aragazului ca sa nu se sparga si toarna apa fierbinte. Amesteca pana la fundul borcanului si completeaza cu apa calduta.Lasa loc si pentru huste, toarna si amesteca iar.Borcanul nu trebuie sa fie plin. Ai grija sa nu fie apa prea calda.Poti pune si leustean si un ardei iute, daca iti place.Acopera cu o haina sa stea la cald pana seara.Cand mai treci pe langa borcan, mai amesteca sa nu se faca mucegai.Cand iti convine de acru, pune partea lichida in sticle si mai poti completa cu apa calduta fara sa mai pui altceva pentru inca o runda.Dupa a doua runda, iei huste intr-un borcan de 800 ml si poti repeta procesul sau sa le pastrezi la frigider pana ai nevoie. Ai grija, zice vecina, sa pui si 2-3 frunze in borcanul cu huste.Se poate bea ca atare ca e bogat in vitamina B sau pune la ciorbe pentru acrit. Am auzit ca menta si ardeiul iute te racoresc. O sa incerc si cu ceva menta proaspata pusa intr-un pahar de bors rece.De data asta am pus roinita ca are un gust placut de lamaie.In zona din care sunt eu se numeste chisalita si se consuma mai ales in post, ait(adica se pune usturoi, fiind doar in loc de muratura pe langa fusaica(fasole frecata).Vecina e insa sudist si face niste ciorbe bune de tot cu bors+ un condiment-minune din care mi-a dat si mie, dar trebuie sa o mai trag de limba, ca e mostenire de familie.NOTADaca nu ai huste prntru prima tura, poti pune drojdie proaspata. Eu am facut si asa, dar nu se compara. E mai bun daca ai huste!

Share