Pt salate

Salata de fasole alba

Daca folositi fasole boabe uscate, puneti-le la inmuiat o seara inainte.A 2- zi le scurgeti si le clatiti sub un jet de apa rece.Ale mele erau proaspete, curatate si congelate imediat.Puneti fasolea boabe congelata intr-o cocota/oala adanca.Acoperiti cu apa, adaugati bicarbonatul si foaia de dafin si puneti la fiert. Nu puneti sare.Fierbeti la foc potrivit …

Deserturi

Napolitane cu crema caramel,nuci si rahat

Intr-o cratita punen jumatate din cantitatea de zahar la topit.Cand zaharul capata culoarea caramelului adaugam jumatate din cantitatea de nuca (macinata) si rahatul taiat cubulete mici.Lasam sa dea in cateva clocote.Punem intr-un bol untul taiat cubulete,restul de zahar si galbenusurile.Batem cu telul.Adaugam restul de nuca (taiata si eventual prajita ) si zaharul vanilat.Amestecam bine si …

Deserturi

Prajitura zebra

Am separat galbenusurile de albusuri si le-am pus in castroane separate,albusurile le-am batut spuma,apoi la final am adaugat peste ele jumatate din cantitatea de zahar si am continuat sa amestec pana cand s-a format o bezea lucioasa,am lasat albusurile deoparte si am trecut la galbenusuri.Galbenusurile le-am amestecat cu esentele,si uleiul adaugat treptat ca si la …

Diverse

Carnati de casa

Se tin matele cateva ore, in apa cu otet si se clatesc de cateva ori cu apa calduta.Carnea tocata se amesteca impreuna cu celelalte condimente si ingrediente, apoi se umplu matele cu carne cu ajutorul masinii de tocat, la care am montat palnia pentru carnati.Se prajesc in uleiul incins, dar trebuie tinut cont sa intepam …

Deserturi

Briose cu nuca si ciocolata, fara zahar

Pentru compozitie, punem pe foc laptele impreuna cu untul si ciocolata si amestecam pana cand se topesc ingredientele solide si se omogenizeaza amestecul, apoi il lasam sa se raceasca usor.Mixam ouale cu un praf de sare si indulcitorul natural pana cand indulcitorul se dilueaza, apoi adaugam compozitia de ciocolata si omogenizam.Cernem 250 g faina, impreuna …

Deserturi

Prajitura cu branza de vaci

Aluat:Freaca untul la temperatura camerei cu zaharul si zaharul vanilat. Adauga ouale,unul cate unul si mixeaza bine dupa fiecare. Adauga praful de copt stins cu putina zeama de lamaie,coaja de lamaie si faina treptat pana rezulta un aluat usor de modelat care nu se mai lipeste de maini. Inveleste aluatul intr-o folie si baga-l la …

Chef in oras

Piersici

Se amesteca ouale, zaharul si vanilia. Adaugam uleiul, 4 linguri de faina amestecate cu praful de copt si se mixeaza bine. Dupa care adaugam si restul de faina in ploaie ( 600 g faina). Rezulta un amestec lipicios. Pudram mainile cu faina si facem bilute de marimea unei nuci mai mici pe care le asezam …

Deserturi

Tort Coronita

Pentru a prepara blatul separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu putina sare si 4 linguri de zahar adaugate pe rand. Galbenusurile le frecam spuma cu restul de zahar, uleiul, apa. Se incorporeaza galbenusurile in albusul spuma amestecand usor de jos in sus. Se adauga ciocolata rasa si faina amestecata cu praful …

Deserturi

Placinta cu mere

Se amesteca faina, sarea si zaharul cu mixerul. Apoi se adauga untul cubulete. Se mixeaza pana arata ca un pesmet. Se adauga esenta de vanilie si apa rece lingura, cu ligura. Trebuie sa obtineti un aluat omogen. L-am invelit in folie de aluminiu si l-am dat la rece 1 ora.Merele le-am curatat de coaja si …

Sezon

Fasole facaluita

Punem fasolea la fiert intr-o oala de 4 litri, avand grija sa inlocuim apa cel putin o data (cu o alta fierbinte). O pasam apoi cu ajutorul blender-ului, adaugand sarea dupa gust. Maruntim usturoiul si il pasam cu putin ulei, il adaugam peste fasolea facaluita amestecand pentru omogenizarea completa.Cat timp fierbe fasolea pregatim prajeala si …

Pt salate

SALATA CU INELE DE CALAMAR SI RUCOLA

Intr-o tigaie anti-aderenta, se pune la incins uleiul de floarea soarelui.Cand uleiul este incins, se reduce intensitatea caldurii.Se prajesc la foc mediu, inelele de calamar, pe ambele parti.Sarati rondelele de ridichi.Amestecati ridichile cu frunzele de rucola, uleiul de masline si otet de mere.Gustati si acriti, daca mai este nevoie.Nu este nevoie de piper, nota picanta …

Carne si fripturi

Coaste de porc la cuptor

Coastele de porc se condimenteaza cu sare si piper.Se pun intr-o tava cu 2 cani de apa si se acopera.Se da tava la cuptor pentru aprox. 2 ore la 180 grade C.Intre timp amestecam sosul de rosii cu ketchup-ul, mierea, ghimbirul, ardeiul iute taiat fin si usturoiul zdrobit.Condimentam cu sare si piper.Scoatem coastele de porc …

Aperitive / Garnituri

Salata de cartofi cu carnaciori si maioneza

Cartofii se pun la fiert cu coaja in apa cu sare pentru 20-30 minute.Se pun sub apa rece pentru cateva minute,se curata de coaja si se lasa sa se raceasca si se taie cuburi.Carnatii se pun la prajit,iar cand sunt gata se scot pe un servet de hartie,dupa care se taie feliute.Ceapa se taie solzisori …

Diverse

Musaca – carne si cartofi

Se amesteca carnea de pui si vita cu un ou, o ceapa medie taiata marunt, marar si patrunjel, se presoara sare si piper.Se spala cartofii si se pun la fiert intregi, cu coaja. Se fierb cca 10-15 min, se curata de coaja si se taie in felii subtiri. Se unge tava de la aragaz sau …

Deserturi

Gogosi aromate de post

Intr-un bol cernem cele 2 tipuri de faina si le amestecam cu sarea si zaharul vanilat.Punem apa la incalzit si in ea topim zaharul si drojdia,apoi punem si coaja rasa de lamaie si portocala,dupa care acoperim cu un prosopel si lasam pana coaja rasa se ridica la suprafata.Facem o fantana in mijlocul fainii si punem …

Ciorbe/supe

Supa-crema rosie

Se taie legumele cuburi si se calesc.Se adauga supa peste legume si se lasa la fiert 15 minute din momentul fierberii.Se paseaza cu blenderul legumele fierte. Se adauga laptele.Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper.Se repune la fiert pentru inca cateva minute.Se adauga patrunjel, smantana si crutoane. Ca sa nu se stropeasca prin toata …