Prajitura crucii

Ingrediente:

140 gr. untura de porc alba, 140 gr. zahar, 350 gr. faina, 1 galbenus, saligar si putina smântâna, marmelada, nuci macinate,zahar pentru sirop aproximativ 3-4 linguri, ulei si faina pentru uns si pudrat tava.

Preparare:

1. Se face un aluat fraged din 140 gr. untura de porc alba, 140 gr. zahar, 350 gr. faina, 1 galbenus, saligar si putina smântâna.

2. Acest aluat se împarte în doua parti, una mai goroasa se întinde si se pune întava unsa si tapetata cu faina, se unge cu marmelada si se presara nuci macinate.

3. Din a doua foaie se fac batoane lungi care se pun peste marmelada cu nuci sub forma de cruci pe diagonala. Se coace la foc potrivit.

4. Dupa ce s-a copt se scote din cuptor si se unge un sirop de zahar. Se lasa sa se raceasca.

Timp de preparare: 45 minute

complexitate redusa

Prajitura Irinuca

Ingrediente:

4 cartofi fierti si pisati, 1/2 kg biscuiti sfaramati, 1 pachet margarina, 200 g nuci macinate, 200 g zahar, esenta de migdale dupa gust.

Preparare:

1. Amesteci toate ingredientele pana la omogenizarea completa si apoi pasta obtinuta o intinzi pe un platou si cu un cutit bine ascutit tai prajitura bucati.

2. Ornezi fiecare bucata cu frisca si dai din nou la rece pana in momentul servirii.

complexitate redusa

Deliciu african

Ingrediente:

100 g nuca, 4 oua, 250 g zahar, 200 ml ulei, 200 ml suc de portocala, 300 g faina, 1 plic cu zahar vanilat, 1 plic cu praf de copt, 3 linguri cu cacao, 1 lingurita cu unt, 1 lingurita cu scortisoara.

Pt decor:

100 g frisca, 250 g ciocolata cu lapte.

Preparare:

1. Bate ouale cu zaharul si zaharul vanilat pana obtii o crema. Adauga treptat sucul, uleiul si nuca macinata.

2. Intr-o farfurie, amesteca faina cu praful de copt, cacaua si scortisoara. Compozitia astfel obtinuta toarn-o peste crema de oua. Amesteca energic sau bate cu un mixer.

3. Toarna compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Lasa la cuptor timp de 40-45 min. Dupa ce s-a racit, tai-o in patrate.

4. Separat, topeste ciocolata la bain marie. Cu jumatate din cantitatea de ciocolata imbraca prajiturelele cu nuca.

5. Restul de ciocolata toarn-o uniform pe o bucata de hartie de copt. Dupa ce s-a racit, tai-o in patrate potrivit de mari.

6.  Pe fiecare prajitura imbracata in ciocolata pune cu spritul mici gramajoare de frisca. Deasupra aseaza patratelele de ciocolata.

Sfatul bucatarului: Serveste dupa ce a stat la rece.

Timp de preparare: 70 minute

complexitate ridicata

Prajitura cu nuca de cocos

Ingrediente:

Pentru blat:

500 g faina, 150 g zahar, 100 g untura, 1 plic fraf de copt, 1 lingurita cacao, 1 ou, 70 ml lapte.

Pentru crema 1:

6 albusuri, 200 g zahar, 200 g nuca de cocos, 150 ml lapte

Pentru crema 2:

6 galbenusuri, 250 g zahar, 6 linguri faina, 300 ml lapte, 1 pachet unt, 1 ciocolata mica.

Preparare:

Pentru blat:

Amesteci faina cu praful de copt si untura, pui zaharul, cacaua, oul, laptele si framanti aluatul.

Pregatesti apoi si crema 1:

1. Bati albusurile spuma cu zaharul. Amesteci nuca de cocos cu laptele, le fierbi pe foc mic cat sa dea intr-un clocot, dai compozitia deoparte, o lasi sa se raceasca, apoi o adaugi in albusurile batute spuma si omogenizezi.

2. Imparti aluatul pregatit inainte in doua, intinzi o parte din aluat intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina si intinzi apoi crema de cocos.

3. Asezi a doua parte de aluat, il intepi cu furculita si dai prajitura la cuptor pentru 40 de minute.

In acest timp pregatesti crema 2:

1. Freci galbenusurile cu zaharul, adaugi faina, laptele si fierbi compozitia pe foc mic, pe baie de aburi pana se ingroasa.

2. O lasi sa se raceasca, apoi o amesteci cu untul frecat spuma.

3. Dupa ce s-a copt si s-a racit prajitura, intinzi crema de galbenusuri si razi ciocolata.

4. Dai prajitura la rece pentru 30 de minute, apoi o tai bucati.


Timp de preparare: 90 minute

complexitate redusa

Prajitura studenteasca

Ingrediente:

3 plicuri budinca de vanilie, 750 ml lapte, 12 linguri de zahar, 1 pachet unt, 150 g biscuiti sfaramati, 100 g nuca de cocos, 100 g nuca macinata.

Preparare:

1. Fierbi budinca cu laptele si zaharul.

2. O iei de pe foc, adaugi pachetul de unt, apoi imparti compozitia in 3 parti egale : in prima parte pui biscuitii sfaramati, in partea a doua pui nuca de cocos, iar in a treia parte pui nuca macinata.

3. Asezi apoi pe un platou mai intai compozitia cu biscuitii, apoi cea cu nuca de cocos, la sfarsit cea cu nuca macinata si pui ce glazura vrei tu.

Sfatul bucatarului: Merge bine cu frisca si fructe din compot.

Timp de preparare: 30 minute

complexitate redusa

Prajitura cu miere

Ingrediente:

300 g miere, 150 g unt, un ou, o lingura cu scortisoara pisata, o jumatate de lingurita cu bicarbonat, 160 g nuci macinate, 600 g faina, sare.

Preparare:

1. Intr-un vas incalzit se bate untul spuma, adaugand mierea fluida, oul, bicarbonatul stins cu lapte, aromele, trei patrimi din cantitatea de nuci si faina.

2. Se toarna in tava unsa si presarata cu faina si se coace la foc potrivit, cam 30 de minute.

3. Prajitura inca fierbinte se unge cu unt topit, peste care se pune zaharul vanilinat, amestecat cu nucile ramase.

Sfatul bucatarului: Se taie rece in bucati patrate.

Timp de preparare: 45 minute

complexitate redusa

Ingrediente:

1 pachet unt (500g), 2 cani cani de zahar, 3 oua, 300g nuci (pisate), 1 esenta rom.

Preparare:

1. Caramelizati 1 cana de zahar si adaugati nucile amestecand pana se caramelizeaza bine.

2. Intr-un castron puneti untul pe care il puteti “inmuia” un pic (la microunde), adaugati ouale si zaharul si nucile caramelizate si puneti pe foc (intr-o cratita antiaderenta) amestecand mereu lasand sa fiarba 10 minute…(se va ingrosa ca o smantana…).

3. Dupa ce ati oprit focul puneti esenta de rom…

4. Crema obtinuta se pune calda intre foi si se preseaza bine cu o greutate deasupra… Se pun apoi la frigider cateva ore.

Timp de preparare: 30  minute

complexitate redusa

Prajitura cu biscuiti

Ingrediente:

150 g biscuiti, 150 g nuci, 200 g unt (margarina), 1cesuta rom, 1cescuta visinata, 1 cescuta visine din visinata (2 linguri dulceata de visine), 100 g cacao, 1 cescuta zahar.

Preparare:

1. Se freaca untul (margarina) pina se obtine o crema spumoasa, se aduga biscuiti pisati si celelate ingrediente, amestecindu-se pina se obtine o pasta omogena.

2. Se iau cu lingurita din compozitie, se modeleaza cu mina gogoloaie, in interiorul fiecaruia punind visina din visinata sau dulceata.

Sfatul bucatarului: Se tavalesc prin cacao, apoi se lasa la rece.


Timp de preparare: 30 minute

complexitate redusa

Prajitura cu piersici

Ingrediente:

7 piersici taiate, 3 linguri suc de lamaie, 3 linguri whiskey, 6 linguri zahar, 4 linguri de unt nesarat

Topping:

2 ½ canite faina, ½ canita zahar brun, 1 lingura scortisoara, 4 linguri unt topit, iaurt de vanilie inghetat.

Preparare:

1. Incalzeste cuptorul cateva minute inainte. Intr-un bol mare, amesteca piersicile cu sucul de lamaie. Adauga zaharul si lingurile de whiskey. Rastoarna compozitia in tava unsa cu unt.

2. Pentru a pregati topping-ul, intr-un alt castron amesteca faina cu zaharul brun si cu scortisoara.

3. Adauga untul si amesteca pana cand compozitia devine sfaramicioasa. Presara amestecul peste piersicile aflate deja la cuptor si acopera tava cu o foita metalica.

4. Lasa la copt 40 de minute, apoi descopera tava si mai las-o 5-10 minute.

Sfatul bucatarului: asteapta sa se raceasca si serveste-o in boluri, adaugand pe deasupra cateva linguri de iaurt inghetat.


Timp de preparare: 60  minute

complexitate medie

Prajitura cu albus

Ingrediente:

4 oua, 5 linguri de zahar, 1 pahar de ulei, 1 pah de lapte, 1 praf de copt faina cat cuprinde.

Preparare:

1. Bateti separat albusurile pana obtineti o spuma tare, adaugand si 2 linguri de zahar.

2. Intr-un castron frecati galbenusurile cu zahar, dupa care adaugati, in ordine: laptele, praful de copt stins cu laptele fiert, faina, pana obtineti un aluat potrivit de moale.

3. Ungeti o tava cu unt, turnati compozitia si dati la cuptor.

4. Scoateti apoi tava si puneti peste prajitura spuma de albus bine si egal intinsa.

5. Cand albusul sa aurit putin, prajitura este gata.

Sfatul bucatarului: In albus puteti adauga nuci macinate si ciocolata rasa.

Timp de preparare: 45 minute

complexitate medie