Ingrediente:

1 peste afumat (cca 150 g), 2 buc. mere acrisoare, 2 cepe potrivite, 200 gr. maioneza, sare dupa gust.

Mod de preparare:

1. Se curata de oase si se portioneaza pestele afumat.

2. Merele se curata si se dau pe razatoarea mare.

3. Cepele se taie pestisori.

4. Se pun intr-un castron, se potrivesc de sare si se amesteca cu maioneza.

Sfatul bucatarului: se serveste pe un platou cu frunze de salata verde.

Timp de preparare: 30 minute

complexitate medie

Ingrediente:

500 gr. peste afumat, 3 cartofi mari, 4 morcovi mari, o sfecla rosie, 100 gr. cascaval, 300 gr. maioneza.

Mod de preparare:

1. Se dezoseaza pestele [macrou sau dupa preferinta] se taie felii si se asaza pe un platou legumele, in straturi, deasupra pestelui.

2. Leguemle sint fierte in prealabil si date pe razatoare.

3. Pentru colorit, se asaza astfel: sfecla rosie, cartofi, morcovi.

4. Dupa ce se aranjeaza legumele se presara cascavalul dat prin razatoare, se acopera totul cu un strat de maioneza.

Sfatul bucatarului: nu se sareaza, pentru ca este pestele sarat.

Timp de preparare: 90 minute

complexitate redusa

Ingrediente:

2 cutii ton, 2 cutii porumb boabe, 1 borcan maioneza.

Mod de preparare:

1. Se scurge bine tonul de ulei, porumbul de apa.

2. Intr-un bol, se amesteca cu grija, pt. a nu se sfarama bucatile de peste.

3. Se adauga maioneza, dupa gust.

Sfatul bucatarului: salata este si mai buna daca, inainte de servire, se lasa la rece 1-2 ore.

Timp de preparare: 10 minute

complexitate redusa

Ingrediente:

Pentru o ceasca si jumatate:

2 cartofi fainosi mari (fara coaja), 120 gr. icre (Tarama sau de crap), 80 ml zeama de lamaie, 160 ml ulei de masline, 2 linguri patrunjel verde tocat.

Mod de preparare:

1. Cartofii taiati cubulete de circa 2 cm se pun intr-o craticioara, se acopera cu apa si se lasa pe foc sa dea in clocot, dupa care se fierb incet, cu capac, aproximativ 15 minute.

2. Se scurg, se zdrobesc cu o furculita dupa care se lasa sa se raceasca.

3. Se freaca bine icrele cu mixerul circa 2 minute la turatie maxima adaugind cite putin din cartofii fierti si sfarimati.

4. Se incorporeaza – tot putin cite putin – uleiul si zeama de lamiie si cind icrele le-au “inghitit” complet, se amesteca in continuare inca 5 minute (la turatie maxima), ca sa devina usoare si spumoase.

5. Se tin icrele doua ore la frigider.

6. Cu un sfert de ora inainte de a le da la masa se scot din frigider, se rastoarna intr-un bol (pentru a avea temperatura camerei), se presara peste ele patrunjelul tocat.

Sfatul bucatarului: se servesc cu piine neagra si masline.

Timp de preparare: 30 minute

complexitate redusa

Ingrediente:

1 octopus, 2 cani vin alb, 1/2 lamaie, 3 cartofi, ulei de masline, patrunjel tocat, frunze de spanac tinere.

Mod de preparare:

1. Se pune octopusul in vin si zeama de lamaie, se acopera cu apa, se pune pe foc la foc repede, iar cand incepe sa fiarba se reduce la mediu.

2. Se lasa asa sa fiarba, pana se patrunde (se incearca cu o furculita).

3. Cand este fiert, octopusul se curata de piele si se taie frumos in bucatele de marime potrivita.

Sfatul bucatarului: se serveste cu un vin alb.

Timp de preparare: 1 ora

complexitate redusa

Ingrediente:

200 gr. ton, 1/2 kg cartofi, 100-200 gr. ceapa, 3 oua, 1oo gr. masline, 3 buc rosii, tarhon, sare, otet, ulei.

Mod de preparare:

1.  Se fierb cartofii in coaja si ouale.

2. Se face o salata asortata din cartofi fierti, ceapa taiata felii potrivite si oua.

3. Se adauga la compozitie tonul fiert si marinat, maslinele si tarhonul si se presara dupa gust sare, ulei si otet

Sfatul bucatarului: se serveste ornata cu rosiile taiate felii sau rondele.

Timp de preparare: 30 minute

complexitate redusa

Ingrediente:

Macrou afumat, cartofi, sfecla rosie, morcov, ceapa, maioneza.

Mod de preparare:

1. Se fierb cartofii si morcovul.

2. Sfecla rosie se fierbe sau se coace la cuptor ( e de preferat, ca pastreaza gustul).

Timp de preparare: 1ora

complexitate redusa

Ingrediente:

2 conserve de ton, 4-5 cartofi mijlocii, 2-3 morcovi, 2 linguri de maioneza, 2 oua, 8-10 masline, patrunjel.

Mod de preparare:

1. Cartofii se taie cubulete si morcovii rondele nu foarte subtiri si se pun la fiert impreuna in apa cu sare.

2. Ouale se fierb si se taie felii.

3. Tonul se scurge bine de uleiul care este in conserva sau se poate lasa uleiul in locul maionezei.

4. Se amesteca toate ingredientele si se pune deasupra patrunjelul tocat.

Sfatul bucatarului: se serveste rece.

Timp de preparare: 40 minute

complexitate redusa

Ingrediente:

200 gr. macaroane scurte, sare, castraveti acri (cam 100 gr.), 1 ceapa, 100 gr. maioneza, 1 legatura de marar, piper proaspat macinat, 1 castravete verde mijlociu, 200 gr. fileuri de peste afumat (macrou).

Mod de preparare:

1. Se fierb macaroanele in multa apa cu sare, fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. Se strecoara, lasandu-se sa se scurga bine apa.

2. Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza).

3. Se curata ceapa, se toaca marunt. Se amesteca maioneza, saramura de castraveti (3-4 linguri), ceapa tocata si mararul tocat. Se sareaza si se pipereaza puternic.

4. Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. Se lasa o ora sa se patrunda.

5. Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete. Se pune si el in salata, se mai sareaza si pipereaza o data.

6. Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite, care se aseaza peste salata.

Sfatul bucatarului: macaroanele absorb mult lichid. Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat, mai adaugati putin lapte.

Ingrediente:

Pentru 10 portii:

500 g hering, 100 g masline, 600g ceapa, 300 g morcovi, 200 ml ulei, 200 g lamaie.

Mod de preparare:

1. Ceapa se curata si se taie rondele.

2. Morcovii se curata, se spala si apoi se dau pe razatoare.

3. Lamaile se spala, se storc 1/2 din cantitate, iar restul se taie felii.

4. Ceapa se amesteca cu 1/2 din cantitatea de ulei şi zeama de lamiie.

5. Se aşează heringii, care au fost decapitati, curatati de pieliţă si portionati, in platou sau pe farfurie si se decoreaza cu rondele de lamiie.

6. Alaturi se aseaza ceapa, morcovul si maslinele, adaugandu-se restul de ulei.

complexitate redusa