Ingrediente:

250 gr. faina, 100 gr. nuci macinate, 100 gr. unt, 1 lingurita cacao, 1 lingurita scortisoara, 100 gr. zahar.

Mod de preparare:

1. Se freaca untul cu zaharul, se adauga cacaua, nucile macinate, apoi faina si scortisoara.

2. Se intinde o foaie si se taie in patrate care se preseaza in forme mici de tarte (numai pina la jumatatea formei).

3. Se coc citeva minute la foc potrivit.

4. Se pudreaza si se aseaza pe platou cu fata in jos, avind astfel aspectul unor stele.

Timp de preparare: 25 minute

complexitate redusa

Ingrediente:

250 g zahar, 4 oua, 250 ml ulei, 500 g faina, 1oo g nuci, un pahar sifon, un praf de copt.

Mod de preparare:

1. Se amesteca zaharul si cu ouale pina se albesc.

2. Se adauga uleiul si sifounul ametecind intr-una.

3. Apoi se pune faina amestecata cu nucile si praful de copt.

4. Se pune compozitia in 2 tavi de chec sau in una mare si se coace la foc potrivit.

Timp de preparare: 45 minute

complexitate redusa

Ingrediente:

Aluat:

1/2 cub drojdie, 100 ml lapte, 250 g faina, un praf de sare, 50 g unt moale, 1 ou, 50 g zahar.

Umplutura:

6 galbenuse, 250 g zahar, 500 g mascarpone, 1 kg brinza de vaci, 1 plic budinca de vanilie praf, albusele + 125 g zahar, 2 linguri cacao, 1 kg visine.

Mod de preparare:

1. Pentru aluat se dizolva drojdia in laptele cald si se lasa sa cresca putin.

2. Apoi se amesteca cu untul moale, oul, zaharul si faina.

3. Se lasa 35-40 min intr-un loc cald acoperit cu un prosop de bucatarie.

4. Galbenusele se amesteca cu zaharul si mascarpone.

5. Se incorporeaza usor brinza dulce de vaci si budinca praf.

6. Albusele se bat spuma tare cu 125 g zahar si se amesteca cu masa de galbenuse. 1/3 din acesta crema se amesteca cu cele 2 linguri de cacao.

7. Aluatul se pune in tava in strat subtire. Se toarna crema de cacao.

8. Crema alba se amesteca cu visinele si se toarna deasupra. Se coace 70 min la foc potrivit.

Sfatul bucatarului: se serveste rece taiata patrate.

Timp de preparare: 110 minute

complexitate medie

Ingrediente:

200g prune, 2 mere mari, 50g stafide inmuiate in 2 linguri rom, coaja rasa si zeama de la o lamiie, citeva linguri zahar, ½ pahar lapte, 100g nuci.

Mod de preparare:

1. Se aleg prune bine coapte si se taie in sferturi.

2. Merele se curata de coaja si se taie felioare subtiri.

3. Fructele se amesteca apoi cu laptele in care s-a dizolvat zaharul, zeama si coaja rasa de lamiie, stafidele si nucile macinate.

4. Se pune totul intr-un castron de sticla si se da la rece.

Timp de preparare: 1ora

complexitate redusa

Ingrediente:

500 gr. cartofi sapunari, 4-5 oua, 250 gr. zahar, 100 gr. nuci, 4 linguri cacao, coaja de lamiie, zahar vanilat, 1 plic praf de copt, putin ulei pentru uns forma.

Mod de preparare:

1. Cartofii se fierb inainte cu o zi.

2. Se freaca spuma galbenusurile cu zaharul si cacaua.

3. Se adauga nucile pisate in piulita, cartofii rasi, zaharul vanilat, praful de copt, coaja de lamiie, albusurile batute spuma.

4. Se coace aproape o ora intr-o forma de chec, unsa bine, la foc tare.

Timp de preparare: 85 minute

complexitate redusa

Ingrediente:

300 gr. de zahar, un litru de vin alb bun, 10 foi de gelatina.

Mod de preparare:

1. Se pune 300 gr. de zahar cu un litru de vin alb bun, intr-o cratita, pe marginea focului, pana se topeste zaharul.

2. Se adauga 10 foi de gelatina topite cu putina apa fierbinte.

3. Se impinge cratita cu totul pe foc, si cand incepe sa clocoteasca, se trage iar pe marginea aragazului si se lasa 15 minute.

4. Se strecoara apoi printr-un servet, se toarna in forma si se lasa la rece sa se intareasca. Inainte de a rasturna, se introduce o clipa forma in apa fierbinte.

Timp de preparare: 35 minute

complexitate redusa

Ingrediente:

Pentru 2 pahare de faina se iau 500 g brinza de vaci, 3/4 pahar smintina, 3/4 pahar zahar, 3 pahare lapte, 2 oua, 2 linguri unt.

Mod de preparare:

1. Se sparge un ou intr-un castron se adauga 1 lingura de zahar tos, 1/2 lingurita de sare, 1 pahar de lapte rece si se amesteca.

2. Dupa aceea se toarna cite putin faina cernuta, frecind bine cu o lingura de lemn apoi se adauga in aluat restul de lapte, putin cite putin.

3. Se unge bine cu unt o tigaie incinsa se toarna aluat astfel incit pe toata tigaia sa fie intins un strat subtire si se pune pe foc potrivit.

4. Cind partea de jos a clatitei s-a rumenit se scoate cu un cutit subtire se unge repede tigaia cu unt si se toarna iar aluat in ea. Clatitele trebuie sa fie foarte subtiri.

5. Daca ele ies prea groase, trebuie subtiat aluatul adaugind putin lapte.

6. Brinza de vaci pentru umplutura se trece prin sita se adauga 1 galbenus de ou, zahar, 1/2 lingurita de sare, coaja rasa de lamiie sau de portocala, 1 lingura de unt topit si totul se freaca bine (daca dorim, putem adauga in brinza stafide curatate).

7. Se pune o lingura de brinza de vaci pe partea prajita a clatitei si se indoaie in forma de plic. Pentru ca la prajit sa nu se desfaca, partea indoita de deasupra trebuie unsa cu albus de ou.

8. Dupa aceea clatitele se prajesc pe ambele parti intr-o tigaie cu grasime incinsa pina se formeaza o crusta rumena.

9. Se servesc fierbinti presarate cu zahar pudra. Separat intr-o sosiera se serveste smintina.

10. Se pot praji clatitele in tigaie pe ambele parti, apoi se umplu cu brinza de vaca preparata ca mai sus, se impatureaza ca un plic si se asaza intr-o tava una linga alta.

11. Inainte de a fi servite la masa se stropesc cu unt cald si se dau 15 minute la cuptor fierbinte.

Sfatul bucatarului: se servesc calde pudrate cu zahar.

Timp de preparare: 1 ora

complexitate medie

Ingrediente:

100 gr. cacao, 400 gr. zahar, 1/2 pahar lapte, 1 praf de copt, 1 pachet de margarina, 1 12 pahar de faina, 3 oua.

Mod de preparare:

1. Intr-un vas da 2 kg. se pune zaharul, cacaoa, laptele si margarina la foc mic si se amesteca pana se topeste zaharul si margarina.

2. Dupa ce clocoteste, se lasa 3-4 min. Din compozitie se opresc 14 linguri intr-un ibric, pentru glazura.

3. Restul de compozitie se lasa sa se racoreasca putin si apoi se pune cate un galbenus de ou, faina cate putin, pana se termina, si la sfarsit se pun albusurile batute spuma si praful de copt nestins.

4. Atentie: cand se toarna albusurile, se amesteca bine cu o lingura, de sus in jos.

5. Se pune compozitia in doua tavi tapetate si se coace la foc potrivit cam 25-30 min. Cand checul este copt, se scoate din cuptor si se toarna glazura incalzita. Se poate pune nuca pisata sau nuca de cocos.

Timp de preparare: 45 minute

complexitate redusa

Ingrediente:

4 cartofi potrivit de mari, 150 g faina, 6 linguri zahar, 2 linguri ulei, 125 g nuci(25 nuci) pisate, 2 oua, ½ pachetel scortisoara, coaja de lamiie, 1 virf cutit bicarbonat.

Mod de preparare:

1. Se coc cartofii in cuptor, se curata si se dau prin masina de tocat.

2. Se bat ouale cu zaharul, se adauga uleiul, pireul de cartofi, nucile pisate in piulita, scortisoara, coaja de lamiie, bicarbonatul si 100 gr. faina.

3. Restul de faina se presara pe masa de aluat.

4. Din aluat se face un sul si se taie bucatele mici.

5. Fiecare bucatica se tavaleste in faina si se formeaza cu mina forma de biscuit.

6. Se asaza intr-o tava unsa si se dau la copt cca 30 minute.

Sfatul bucatarului: din aceasta compozitie ies circa 26 biscuiti.

Timp de preparare: 1 h 45 minute

complexitate medie

Ingrediente:

6-8 mere, zeama de la o lamiie, coaja rasa de la o lamiie, 6 linguri brinza de vaci, 3 oua, 5 linguri de zahar, 2 linguri de nuci macinate, o lingura buna de gris, 2 linguri de unt netopit, sirop de fructe, pesmet, 1/2 pachetel de praf de copt.

Mod de preparare:

1. Se spala bine merele, se curata si se scoate casuta cu simburi.

2. Pentru a-si pastra culoarea, se stropesc apoi merele cu zeama de lamiie sau apa cu putin otet.

3. Separat, se amesteca brinza de vaci cu galbenusurile, zaharul si coaja de lamiie rasa pina se obtine o crema spumoasa.

4. Se adauga apoi nucile, grisul si praful de copt stins cu zeama de lamiie.

5. Se pun merele combinate cu albusul batut spuma tare, se omogenizeaza compozitia prin rasturnare, pentru ca albusul sa nu se lase.

6. Se toarna compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet.

7. Deasupra, se pune restul de unt taiat in cuburi mici. Se coace sufleul la foc potrivit.

Sfatul bucatarului: se serveste fierbinte, cu sirop din fructe parfumate.

Timp de preparare: 1ora

complexitate medie