Ingrediente:

80 gr. miere, 150 gr. unt, 2 galbenusuri, 120 gr. zahar tos, 1/8 litru cafea neagra tare filtrata.

Mod de preparare:

1. Se bate spuma mierea cu untul.

2. Cafeaua rece, zaharul si galbenusurile se amesteca si se fierb pe foc mic, amestecind mereu, pina ce compozitia se ingroasa.

3. Dupa ce compozitia s-a racit, se adauga treptat, la amestecul de unt cu miere si se omogenizeaza crema, cu o lingura de lemn.

Timp de preparare: 75 minute

complexitate redusa

Ingrediente:

Foi de clatite, spanac, lapte, putina ceapa, cascaval, unt, sare, condimente.

Mod de preparare:

1. Spanacul se fierbe in lapte si se amsteca cu putina ceapa tocata marunt,sare si condimente.

2. Dupa ce se raceste se umplu foile de clatite astfel:
foaie de clatita-compozitia de spanac-cascaval ras sau felii cat sa acopere spanacul-si continuati asa.

3. Ultimul strat trebuie sa fie format din foaia de clatita.

4. Se unge cu ou amestecat cu unt topit si se da la cuptor.

Sfatul bucatarului: se poate servi cu smantana. Este delicioasa atat rece cat si calda.

Timp de preparare: 1 ora

complexitate redusa

Ingrediente:

1 telina, 1 pastarnac, 1 sfecla, 2 morcovi, 1 radacina patrunjel, 2 cartofi, 4 linguri de ulei, 2 cepe, 1 lingura seminte de chimen, 250 g branza de soia (tofu), sare, piper

Mod de preparare:

1. Curatati radacinoasele, taiati-le in jumatati si puneti-le la fiert, impreuna cu cartofii curatati si ceapa curatata, in apa cu putina sare.

2. Cand s-au inmuiat suficient, pasati-le si adaugati atata apa in care au fiert, cat este necesara pentru a obtine consistenta dorita.

3. Taiati tofu in cubulete si prajiti-le in ulei, impreuna cu semintele de chimen.

Sfatul bucatarului: puneti crema in castoroane si deasupra cateva cubulete de tofu prajite.

Timp de preparare: 25 minute

complexitate redusa

Ingrediente:

200 g orez, 1ceapa, 2 morcovi, 1 radacina pastarnac, 1 radacina patrunjel, 5 linguri ulei, ketchup, patrunjel verde, condimente dupa placere.

Mod de preparare:

1. Ceapa se caleste in ulei, se adauga radacinile de morcov, patrunjel si pastarnac date pe razatoarea mica, orezul si 2 cesti de apa. Se condimenteaza si se lasa sa fiarba.

2. Se tapeteaza un vas de yena (uns cu margarina) cu rondele de morcov si patrunjel.

3. Orezul fiert se asaza in vasul yena, se orneaza dupa imaginatie cu rondele de radacinoase fierte, se stropeste cu ketchup si se da la cuptor pentru 10 minute.

Sfatul bucatarului: inainte de a servi se presara cu patrunjel verde. Se serveste cu muraturi sau salata proaspata.

compexitate redusa

Ingrediente:

Pentru aluat:

5 oua, 250 gr zahar, 250 gr faina, 60 gr cacao, 200 ml lapte, 100 ml ulei, zahar pentru caramel

Pentru budinca:

200 ml lapte, 150 gr zahar, 4 oua

Preparare:

1. Pregateste cuptorul la 200 C, pregateste o tava rotunda, cu margini destul de inalte si cu un diametru mediu pe care sa o ungi cu caramel lichid. Daca nu ai caramel lichid cumparat poti sa faci si acasa : 4-5 linguri de zahar se pun la foc amestecand mereu pana zaharul capata o culoare maronie.

Prepararea aluatului

Se bat galbenusurile cu zaharul pana se obtine o crema omogena, se adauga apoi laptele si uleiul incet si amestecand mereu. La final se adauga faina si cacaua. La o parte se dat albusurile bine si apoi se incorporeaza la preparatul anterior amestecand cu mare grija. Se varsa aluatul in tava.

Prepararea budincii

Se amesteca laptele cu zaharul pana acesta se dizolva (nu se amesteca cu mixerul – foarte important) apoi se adauga ouale si se mai amesteca pana se omogenizeaza compozitia. Aceasta budinca se varsa peste aluatul din tava ( nu va speriati daca budinca intra sub aluat – asa trebuie!!! ).

2. Se baga la cuptor intr-o alta tava in care se pune o cana de apa.

3. Se lasa la cuptor timp de 1 ora.

4. Se scoate din forma numai cand e rece.

Sfatul bucatarului: Se poate decora cu zahar caramel.

Timp de preparare: 90 minute

complexitate redusa

Ingrediente:

1 cana orez, 3 cani apa sau lapte, 3-4 linguri zahar, scortisoara, 1 kg mere, unt, esenta de rom.

Preparare:

1. Se pune orezul la inmuiat in putina apa fierbinte. Se curata merele de coaja, se taie si se scot samburii.

2. Intr-un vas termoizolant uns cu unt se pune orezul scurs de apa, amestecat cu zahar si esenta de rom. Prin orez se pun cubulete de unt.

3. Se toarna laptele (apa). Deasupra de pun feliile de mar si se presara cu scortisoara.

4. Se pune la cuptor si se lasa pana ce orezul s-a fiert si s-a inchegat iar merele au prins o crusta aurie.

Sfatul bucatarului: Se poate servi calda sau rece.

Timp de preparare: 30-40 minute

complexitate medie

Ingrediente:

400g capsune mari, 500g ciocolata, rupta cubulete (optional), 50g nuca de cocos rasa (din comert), 1 plic de budinca cu caramel.

Preparare:

1. Se prepara budinca si se pune pe o tava.

2. Se presara nuca de cocos peste budinca.

3. Se taie capsunele jumatati pe lungime.

4. Se pun cuburile de ciocolata intr-un vas si seincalzeste la cuptorol cu microunde la temperatura inalta, timp de 1 min sau lasa vasul cu ciocolata la bain-marie.

5. Se scufunda fiecare capsuna in ciocolata topita (se poate inmuia doar varful), si se aseaza cu partea taiata pe nuca de cocos din tava.

Sfatul bucatarului: se serveste imediat sau se lasa capsunele la frigider pana gand sau racit complet.

Timp de preparare: 30 minute

complexitate redusa

Ingrediente:

1 kg de mere, 1 lingura de unt, 12 linguri de zahar (5+5+2), 12 linguri de gris, 5 oua, 2 pliculete de zahar vanilat, coaja rasa de la o lamaie, 1 litru de lapte, 400 g frisca (optional).

Preparare:

1. Merele se spala, se curata de coaja si de samburi, se taie sferturi.

2. Intr-o cratita, se topeste o lingura de unt, se aseaza merele si se presara cu 5 linguri de zahar.

3. Se dau la cuptorul incins la 180°C pana se inmoaie, circa 20 de minute.

4. Se separa ouale. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, se adauga 5 linguri de zahar, se bat din nou. Se adauga galbenusurile omogenizate, apoi grisul si se amesteca usor, de jos in sus.

5. Compozitia astfel obtinuta se pune peste merele coapte si se lasa inca 45 de minute la 180°C pana se rumeneste. Se poate verifica cu o spagheta daca este coapta.

6. Cat timp budinca este in cuptor, laptele se fierbe cu 2 linguri de zahar si cu 2 pachetele de zahar vanilat. Se adauga si coaja de lamaie.

7. Se scoate budinca si se toarna imediat laptele fierbinte. Se lasa un minut sa absoarba tot lichidul apoi se rastoarna pe platou.

Sfatul bucatarului: Daca se intarzie rasturnarea se lipesc merele de fundul cratitei. Se lasa sa se raceasca. Se da la frigider si se poate manca asa sau cu frisca.

Timp de preparare: 90 minute

complexitate ridicata

Ingrediente:

2-3 mere mari, 20 g pesmet fin, 50 g stafide, 20-30 g margarina, 20 g zahar tos, 2 albusuri, zahar vanilat.

Preparare:

1.Se rad merele curatate de coaja pe razatoarea de sticla sau de material plastic.

2. Se freaca margarina cu zaharul se amesteca bine cu stafidele, merele si albusurile batute spuma.

3. Se pune amestecul intr-un vas uns cu margarina si tapetat cu pesmet si se da la cuptor la foc potrivit.

Timp de preparare: 30 minute

complexitate redusa

Ingrediente:

600 g visine, 150 g biscuiti, 100 mg suc de mere, 4 oua, 100 g unt, 100 g zahar pudra, 1/2 lingurita scortisoara macinata, 50 g alune sau nuci.

Preparare:

1. Speli si cureti de samburi visinile, zdrobesti biscuitii si ii stropesti cu sucul de mere.

2. Separi albusurile de galbenusuri, freci spuma 90 g unt cu 100 g zahar, adaugi treptat galbenusurile, scortisoara, nucile macinate si 100 g biscuiti. Bati albusurile spuma si le incorporezi in compozitie.

3. Ungi cu restul de unt o forma termorezistenta si presari 1 lingura cu biscuiti. Asezi in straturi compozitia si visinile, iar deasupra presari restul de biscuiti pisati.

4. Coci budinca 4-45 minute la foc mic in cuptorul preincalzit .O presari cu zaharul ramas si o portionezi cand s-a racit.

Sfatul bucatarului: Serveste cu un sos de vanilie si caramel.

complexitate redusa