Ingrediente:

6-7 mere mari, 4 chifle, 4 linguri zahar tos, 1-2 oua, putina scortisoara, 2 linguri unt, 2 pahare lapte cu zahar vanilat, 2 linguri pesmet.

Mod de preparare:

1. Se inmoaie chiflele in laptele indulcit cu jumatate din cantitatea de zahar si cu zaharul vanilat.

2. Merele curatate de coaja se taie in felioare subtiri, se inabusa in untul incins, impreuna cu restul de zahar si cu scortisoara.

3. Se amesteca chiflele muiate si frecate cu merele inabusite, se adauga putin pesmet si se toarna intr-o forma unsa si presarata cu pesmet.

4. Se da la cuptor 1 ora.

Sfatul bucatarului: se serveste cald sau rece, presarat cu zahar vanilat.

Timp de preparare: 1 ora

complexitate medie

Ingrediente:

Fulgi de ovaz, miere ( sau zahar daca nu ai miere), nuci macinate, coaja de lamaie rasa, scortisoara, stafide, cacao.

Mod de preparare:

Se amesteca toate ingredientele in proportia dorita ( in functie de persoana: mai mult sau mai putin dulce, mai aromat sau deloc, mai vartos sau mai fluid…) cu o ceasca ( cana) de apa fiarta si racita ( sau chiar fierbinte).

Timp de preparare: 5 minute

complexitate redusa

Ingrediente:

2 oua, 100 gr. zahar, 100 gr. faina, coaja de la o lamiie, anason sau nuci pisate.

Mod de preparare:

1. Se amesteca totul intr-un castron, se freaca putin, se toarna o foaie subtire in tava unsa cu unt.

2. Se da la cuptor. Dupa citeva minute, se trage tava la gura cuptorului, se taie coca repede in felii lungi, care se rasucesc in spirala.

3. Se dau din nou la cuptor, pentru a se rumeni putin.

Sfatul bucatarului: se pot face din aceasta compozitie si fursecuri care se toarna cu lingurinta in tava.

Timp de preparare: 25 minute

complexitate redusa

Ingrediente:

550 gr. faina, sare, 2 linguri zahar, coaja de lamaie sau portocala, o lingura de unt, maragrina sau grasime, drojdie cit o nuca (2lingurite), 3 galbenusuri,1/2 litru lapte , zahar vanilat 2 linguri.

Mod de preparare:

1. Se dizolva drojdia, untul, sarea si zaharul in laptele caldut.

2. Se adauga galbenusurile, vanilia si incet, incet faina.

3. Se framinta. Se lasa sa creasca.

4. Se intinde foaia cam 1/2 cm, se foloseste un pahar care se apasa cu gura in jos pe foaie, “decupind” gogosile, se mai lasa sa creasca putin (dar nu este obligatoriu).

5. Se incinge bine o tigaie cu ulei mult si una cite una se prajesc gogosile.

Sfatul bucatarului: focul nu va fi iute, ci potrivit, se pudreaza cu mult zahar pudra.

Timp de preparare: 2 ore

complexitate medie

Ingrediente:

80 gr. miere, 120 gr. unt, 120 gr. nuci, 1 galbenus, 80 gr. zahar pudra, jumatate plic zahar vanilat.

Mod de preparare:

1. Untul, nucile, zaharul, galbenusul si zaharul vanilat se amesteca, pina ce compozitia incepe sa se albeasca.

2. Se adauga mierea si se omogenizeaza totul, cu mixerul.

Timp de preparare: 20 minute

complexitate redusa

Ingrediente:

150 gr. miere, 100 gr. ulei, 225 gr. faina, 2 oua, 100 gr. stafide, 1 pachetel praf de copt, 1 lingura rom, 1 pachetel zahar vanilat.

Mod de preparare:

1. Se bat spuma ouale cu mierea si se adauga praful de copt, uleiul, zaharul vanilat, romul si se amesteca bine totul timp de 5-6 minute.

2. Se pune apoi faina cite putin, ca sa nu se faca cocoloase, si la urma se adauga stafidele.

3. Se ia din compozitie cite o lingurita si se aseaza pe o tava de copt unsa, la distante de 4-5 cm.

4. Se coc la foc mic, pina cind cresc si se rumenesc usor.

Sfatul bucatarului: se scot din tava calde cu un cutit flexibil.

Timp de preparare: 1 ora

complexitate ridicata

Ingrediente:

80 gr. miere, 150 gr. unt, 2 galbenusuri, 120 gr. zahar tos, 1/8 litru cafea neagra tare filtrata.

Mod de preparare:

1. Se bate spuma mierea cu untul.

2. Cafeaua rece, zaharul si galbenusurile se amesteca si se fierb pe foc mic, amestecind mereu, pina ce compozitia se ingroasa.

3. Dupa ce compozitia s-a racit, se adauga treptat, la amestecul de unt cu miere si se omogenizeaza crema, cu o lingura de lemn.

Timp de preparare: 75 minute

complexitate redusa

Ingrediente:

200 g zahar, 2 portocale, 100 g nuci sau migdale, 4 oua, 25 g unt.

Mod de preparare:

1. Se taie coaja de la portocala, se freaca zaharul cu zeama si coaja portocalelor timp de o ora.

2. Se dauga nucile sau migdalele pisate, un ou intreg si trei galbenusuri.

3. La urma se adauga albusurile batute spuma.

4. Se toarna in forma unsa si se coace la cuptor ½ ora.

Timp de preparare:45 minute

complexitate redusa

Ingrediente:

1 ceasca zahar pudra, 1 ou batut, 2 cesti migdale macinate, 2 lingurite coaja rasa de lamaie, 1 lingurita esenta de vanilie, 1/4 lingurita scortisoara pisata, zahar pentru pudrat.

Mod de preparare:

1. Se freaca bine zaharul pudra cu oul, pina ce amestecul se albeste.

2. Intr-un alt castron se amesteca migdalele, coaja de lamiie, esenta de vanilie si scortisoara si se incorporeaza putin cite putin in crema de ou si zahar.

3. Se obtine astfel un aluat care apoi se framinta (in castron) circa cinci minute, pina ce devine neted.

4. Se acopera cu un servet si se pune deoparte.

5. Se-ncinge cuptorul la 180 grade C.

6. Se scoate aluatul din castron si se formeaza - pe planseta infainata - un sul lung si gros de circa 4 cm.

7. Acesta se taie in bucati si din fiecare bucata se face - cu palmele unse - o sfera, care apoi se apasa bine, formindu-se cercuri cu diametrul de 4 cm.

8. Se asaza pe o tava unsa, lasind spatiu suficient intre ele sa creasca.

9. Se pudreaza cu zahar, se baga la cuptor si se coc 15-20 de minute (pina ce se rumenesc).

Sfatul bucatarului: cind sint coapte, se scot din tava si se lasa pe un gratar sa se raceasca.

Timp de preparare: 1 ora

complexitate redusa

Ingrediente:

140 g unt, 250 g zahar, 4 oua, zeama si coaja de lamiie, 210 g faina, un praf de copt, in plus: 50 g migdale, 30 g zahar.

Mod de preparare:

1. Se amesteca zaharul cu untul si galbenusurile pina se obtine o crema alba.

2. Se adauga albusurile batute spuma tare, faina amestecata cu praful de copt, zeama si coaja de lamiie.

3. Compozitia se toarna in tava de chec, deasupra se pun zaharul si migdalele si se coace 40 min la foc potrivit.

Sfatul bucatarului: se serveste rece, se taie felii.

Timp de preparare: 55 minute

complexitate redusa